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La Fontina DOP, il buon formaggio di montagna, si colloca tra le punte di diamante dei formaggi montani. Con la sua pasta morbida ed elastica, fondente, dal profumo intenso e con una occhiatura caratteristica e non eccessiva, è un formaggio
GORGONZOLA, ECCELLENZA ITALIANA DOP. La storia del formaggio Gorgonzola è la storia di un’eccellenza della cucina italiana C’è chi ne apprezza la versatilità perché può essere utilizzato in un cocktail o addirittura intinto nel cioccolato; i “puristi” che adorano il
‘Wine Tour: l’enoturismo nelle Marche, undici appuntamenti golosi per conoscere la Regione, torna il Wine Tour delle Marche. Alla ribalta le produzioni vinicole e brassicole marchigiane Torna il Wine Tour delle Marche, il circuito di eventi articolato in undici serate
Secondo i dati Nomisma presentati al Marca di Bologna, la metà dei consumatori dichiara di adottare con maggiore frequenza scelte di consumo più responsabili rispetto a 5 anni fa preferendo confezioni sostenibili Nel 2024 più confezioni sostenibili nel carrello per
di Marina Buccheri, Rosita Caramanico CREA – Centro di ricerca ingegneria e trasformazioni agroalimentari-Milano Il progetto PRO.F.U.MO., innovazione e sostenibilità, una cooperazione fra ricerca pubblica e imprese per l’innovazione e la sostenibilità in agricoltura di Marina Buccheri, Rosita Caramanico CREA
Il consumo eccessivo di additivi alimentari, tra i quali gli emulsionanti, potrebbe aumentare i rischi di malattie cardiovascolari Preferire cibi freschi. E attenzione a non esagerare con alcuni emulsionanti, additivi alimentari, caratterizzati dalla lettera E. Lo raccomanda una ricerca francese
La fiera Cibus Tec di Parma, in scena dal 24 al 27 ottobre 2023, sarà l’occasione per presentare al pubblico le nuove applicazioni della robotica e dell’intelligenza artificiale per il settore food tech ma anche soluzioni innovative di business più sostenibili,
Sealed Air ha ottenuto il marchio The Vegan Society per la gamma di materiali CRYOVAC Sealappeal diventando così il primo produttore di imballaggi flessibili certificati conformi vegani L’azienda ha già ricevuto la Certificazione di Qualità Vegana sostituendo tutti i derivati animali dei
Salov, gruppo di proprietà cinese con sede in Toscana operante nel settore oleario, proprietario dei marchi Filippo Berio e Sagra, è capofila di
Il wireless al servizio del Parmigiano Reggiano. Fienilnuovo automatizza le fasi di produzione del Parmigiano Reggiano grazie al system integrator Uniontel e alle infrastrutture Cambium Networks Il Parmigiano è il suo core business, la tecnologia wireless il suo motore. Stiamo